Las trufas mágicas, también conocidas como hongos alucinógenos, han sido utilizadas durante siglos por diversas culturas debido a sus efectos psicodélicos. Estos hongos contienen sustancias como la psilocibina que pueden alterar la percepción y proporcionar experiencias sensoriales únicas. Para poder emplearlas cómodamente y aprovechar sus propiedades medicinales a la vez que se mejora su sabor, se ha empezado a mezclar la trufa con chocolate.
Propiedades del chocolate
El chocolate, además de ser delicioso, tiene una serie de propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de ellas son:
- Antioxidantes: el chocolate, especialmente el negro, con alto contenido de cacao, es rico en antioxidantes que contribuyen a la prevención de enfermedades y a un envejecimiento saludable.
- Mejora el estado de ánimo: contiene compuestos químicos que pueden estimular la producción de endorfinas y serotonina en el cerebro, generando una sensación de felicidad y relajación.
- Fuente de nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio, el cobre o el manganeso. Estos minerales son importantes para el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo y pueden contribuir a una buena salud en general.
- Mejora la función cerebral: los flavonoides presentes en el chocolate pueden mejorar la función cerebral y aumentar el flujo sanguíneo hacia el mismo. Esto puede tener beneficios en términos de concentración, memoria y capacidad de aprendizaje.
- Protección cardiovascular: el consumo moderado de chocolate, especialmente el negro, se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los flavonoides presentes en el chocolate aumentan la circulación sanguínea y reducen la presión arterial.
- Efectos estimulantes: el chocolate contiene cafeína y teobromina, que son estimulantes naturales, brindando un impulso de energía y manteniendo el estado de alerta.
Chocolate y trufas mágicas ¿se pueden combinar?
Todas las propiedades del cacao puro hacen que sea un inhibidor de la monoaminooxidasa leve o IMAO. Esto permite prolongar y potenciar los efectos de la misma en la medida adecuada. Sin embargo, lo mejor para llevar a cabo esta receta es usar cacao crudo, como el que empleaban los antiguos aztecas en lo que llamaban “el combo azteca”. Este se basaba en el uso de setas como la Psilocybe cubensis y el chocolate.
Esta mezcla permite combinar el sabor dulce y suave del chocolate con los efectos únicos de las trufas mágicas y puede resultar en una experiencia sensorial interesante. De esta forma, se mejora el sabor de las trufas que puede ser poco agradable. Hay que tener en cuenta:
- Dosificación adecuada: es fundamental seguir las recomendaciones de dosificación de las trufas mágicas para evitar consumir una cantidad excesiva de sustancias psicoactivas. Para ello, se puede usar en cada porción el equivalente a una dosis estándar, siempre dependiendo de la tolerancia de cada uno.
- Compatibilidad de sabores: el chocolate tiene un sabor fuerte y distintivo, por lo que es importante considerar si las trufas mágicas combinarán bien con el chocolate. Algunas personas disfrutan de esta combinación, mientras que otras pueden encontrarla poco agradable, por lo que se recomienda probarla.
- Degradación de la psilocibina: hay que recordar que la psilocibina es una sustancia sensible al calor, por lo que si se calienta demasiado, puede reducirse la potencia de los efectos. Por eso lo más recomendable es derretir primero el chocolate y al final añadir las trufas.
Guía para realizar trufas con chocolate
Las trufas mágicas con chocolate se pueden adquirir hoy en día en ciertas zonas del mundo, donde ciertas empresas han empezado a desarrollarlo para ofrecer los beneficios terapéuticos del mismo, evitando el sabor amargo de las trufas, No obstante, si se prefiere se puede realizar de forma sencilla en casa
Ingredientes y herramientas para realizarlo
- Trufas deshidratadas, en la cantidad deseada.
- Una tableta del chocolate preferido, mejor si es negro.
- Cacao crudo sin refinar.
- Una olla grande y un cuenco de vidrio
- Cuchara para remover
- Un molinillo de café o cuchillo afilado
- Moldes para chocolate o una bandeja de horno antiadherente
- Es recomendable emplear un termómetro de repostería
Preparar las trufas mágicas con chocolate paso a paso
- Lo primero que debe controlarse es que las trufas mágicas estén completamente deshidratadas. Lo ideal para mezclarlas es conseguir que los trozos sean lo más pequeños posibles, ya sea con ayuda de un molinillo de café o un cuchillo afilado.
- A continuación, se trocea el chocolate e introducirlo en el cuenco, de vidrio o metal y este se mete en la olla con agua con un espacio de unos 2 cm. Se derrite el chocolate al baño maría calentándolo y removiendo con la cuchara.
- Otra opción es derretirlo en el microondas, siempre controlando que el chocolate no se queme.
- Una vez esté derretido, se deja enfriar un minuto.En el caso de contar con un termómetro de repostería, se comprueba que la temperatura sea inferior a 70ºC.
- Cuando el chocolate se haya enfriado pero siga estando líquido, siempre que se encuentre en una temperatura inferior a la indicada, se añaden las trufas y un poco de cacao crudo en polvo. Después se remueve la mezcla.
- Se vierte y distribuye de forma uniforme en los moldes. Por último se deja reposar en la nevera hasta que se solidifique y se enfríe. Entonces estará listo para ser usado.
Cómo guardar el chocolate con trufas
Si se quiere conseguir que el chocolate con trufas aguante el mayor tiempo posible habrá que sellar herméticamente y guardar el chocolate en un lugar fresco y oscuro. De esta forma, las propiedades de las trufas se mantendrán durante al menos un año. Se debe aprender cómo conservar trufas mágicas con chocolate para poder usarlo de forma segura.
Este artículo ha sido realizado con una finalidad puramente informativa sobre qué son las trufas alucinógenas con chocolate y cómo se realizan. Sin embargo, desde Pan de Setas no recomendamos realizar esta práctica, ya que las trufas no se venden para su consumo, únicamente con un fin ornamental. No nos responsabilizamos de un mal uso de las mismas.
