Les 10 champignons les plus rares au monde

Les différentes espèces de champignons autour de la planète forment un écosystème nécessaire pour la vie sur la Terre. Leur rôle est indispensable pour le fonctionnement correct des plantes et des animaux, car ils décomposent la matière et celle-ci pénètre sous terre. Au cours de ce processus, le mycélium nourrit les racines des arbres et nous les humains ainsi que les animaux, nous consommons les champignons. Cependant, il existe une énorme variété. Dans cet article, nous allons vous faire connaître les champignons les plus rares au monde soit en raison de leur aspect ou leur toxicité.

De nos jours, plus de 100.000 espèces de champignons ont déjà été classés, néanmoins, il y en a encore plein qui restent encore inconnus. Nombreuses d’entre elles sont comestibles, d’autres hallucinogènes et d’autres très toxiques. Divers mycologues sont à la cueillette toute l’année, soit pour en cultiver, soit pour des recherches concernant leurs bienfaits ou leur venin, ou tout simplement parce qu’ils sont un mets exquis.

L’été vient juste de terminer, et l’arrivée de l’automne est l’époque favorite des mycologues. Entre octobre et décembre, les meilleurs exemplaires de champignons apparaissent. De nombreuses personnes se surprennent, mais quelques-unes sont relativement faciles à trouver ; en revanche, d’autres deviennent une mission impossible. Dans ce post, nous vous présentons les variétés de champignons les plus rares dans le monde.

Top 10 d champignons les plus rares au monde

Gyromitra Esculenta

Également connue sous le nom de mortille, cette souche est célèbre aux plis marrons sur son chapeau. Son aspect rappelle clairement un cerveau et il est facile d’en voir dans les forêts d’Europe et d’Amérique du Nord. Il est comestible, à condition de le cuisiner, car cru il s’avère très toxique, pouvant provoquer la mort. Bien qu’il n’est pas conseillé de consommer ce champignons car des caractéristiques cancéreuses lui sont attribuées. 

Mutinus Caninus

Il s’agit d’un champignon commun en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, qui pousse parmi les feuilles mortes et le bois pourri. Toutefois, sa forme phallique attire l’attention, elle termine avec une pointe sombre couverte de spores. C’est pourquoi, ce champignon reçoit le nom de ‘bite-de-chien’. De plus, la pointe libère une odeur horrible qui attire les insectes, ce qui favorise la distribution des spores. Il n’est pas toxique, mais il est préférable de ne pas le consommer lorsque les spores ont été libérées.

Clathrus Archeri

Une espèce rare originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Il a cependant été introduit en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. D’après son nom, on pourrait penser qu’il s’agit d’un champignon galicien, car il est connu sous le nom de « champignon pieuvre« . Cependant, sa forme est plutôt extravagante ; au départ, il affiche une forme ovale, et lorsqu’il éclot, 4 ou 7 bras rougeâtres en sortent. Ils ressemblent aux pattes d’une pieuvre, et à l’intérieur se trouvent les spores. Ces zones dégagent une odeur nauséabonde, comme de la viande en décomposition, qui attire les insectes. Il reçoit également le nom de ‘doigt du diable”.

Hericium Erinaceus

Cette espèce est curieuse et bariolée pousse sur les troncs d’arbres en Asie, ainsi qu’en Europe et en Amérique du Nord. Connu sous le nom de « Crinière de lion » ou « champignon hérisson », il est utilisé par l’homme depuis de nombreuses années. Les populations asiatiques ont cultivé ces champignons pour les consommer. Outre une saveur particulière de fruits de mer, il est réputé pour ses nombreux bienfaits : il régénère les neurones, contient de nombreux nutriments et est utilisé comme traitement contre le cancer.

Pilobolus Crystallinus

Il s’agit d’une rareté pour le type de champignon dont il s’agit, car ses espèces (mucorales) sont généralement microscopiques.Celui-ci, bien qu’il faille une bonne loupe pour le voir, est beaucoup plus grand. Dans le jargon familier, on l’appelle « canon à bouse » ou « gâchette à bouse« . Bien qu’il ne mesure pas plus de 4 cm de haut, il contient à son extrémité un sporange semblable à un petit béret ou à une lentille. Lorsqu’il cherche à disséminer les spores, il projette le sporange le plus près possible de l’herbe des animaux. La partie la plus scatologique de son nom fait référence à son habitat : les excréments des vaches et des chevaux.

Calvatia Gigantea

À n’en point douter, ce champignon a une position spéciale dans cette liste. Aussi appelée ‘Vesse-de-loup géante”, elle est l’une des plus grandes de la planète. Sa forme circulaire peut s’étendre jusqu’à 150 cm et peser plus de 20 kilos. En outre, elle affiche une couleur blanche très distinctive et s’avère comestible. Lorsqu’il change de couleur marron en raison de la prolifération des spores, il n’est pas conseillé de le consommer. De plus, il présente des propriétés anti-hémorragie. 

Lactarius Indigo

Ce champignons mycorhizien surprend tous les mycologues là où ils poussent. De plus, cette souche peut développer sur tous les continents, sauf en Europe. Il pousse autour des racines dans les forêts de conifères et ce qui attire le plus le regard est sa couleur. Un bleu intense, difficilement visible dans la nature, tant sur l’extérieur qu’à l’intérieur. Il est souvent utilisé pour créer le pigment bleu.

Phallus Indusiatus

Elle est connue pour sa formation conique inhabituelle, qui s’étend devant la tige en forme de tutu ou de voile. D’où son nom commun : « voile de mariée« . On la trouve dans le monde entier, à l’exception du continent européen. Dans diverses régions d’Asie, elle est souvent utilisée comme aliment, à condition d’être consommée avant d’étaler son voile. L’extrémité est remplie de liquide et de spores, avec une odeur nauséabonde qui attire les insectes.

Hydnellum Peckii

Parmi le top des champignons les plus rares, celui-ci est le plus extravagant. Il reçoit également le nom de ‘dent sanglante”, à cause de son aspect qui ressemble tout à fait à ça. Il dispose d’un hyménium dont la forme dentée, ou les jeunes pieds expulse un liquide rouge similaire au sang. Il pousse dans les forêts d’Amérique du Nord et d’Europe. Bien qu’il n’est pas toxique, son goût extrêmement amer le rend immangeable ; cependant, son jus s’utilise pour des teintures naturelles.

Mycena Chlorophos

Cette merveille de la nature est un champignon bioluminescent dû à un gel qui circule à l’intérieur. Il exhibe une couleur verte qui brille dans le noir. Les champignons Mycena Chlorophos se développent autour des branches et des troncs pourris et ne sont pas très nombreux. Sa toxicité n’a pas été prouvée, toutefois l’odeur intense d’ammoniaque qu’il libère ne le rend pas très appétissant.

Le règne fongique, un éventail de champignons rares

Outre des variétés de champignons évoqués dans cet article, il est aussi possible de souligner des autres qui ressortent par ses caractéristiques morphologiques uniques, tels que le champignon rare Clathrus Ruber, aussi connu comme clathre grillagé, cœur de sorcière, ou cage grillagée ou le champignon Chorioactis ou étoile du Texas, l’un des plus difficiles à trouver.  

Le règne fongique cache sans aucun doute des secrets impressionnants, grâce à la grande variété de champignons. En tant que mycologues experts, nous sommes toujours à la recherche de la meilleure qualité dans chaque culture, mais aussi lors de l’exploration des forêts et des montagnes. Une multitude d’espèces restent à découvrir et à répertorier, un chemin exceptionnel pour tous les amateurs de champignons rares.