La Comunidad de Madrid es un lugar ideal para los amantes de la micología. Con una gran variedad de bosques y montañas, es fácil encontrar zonas en las que crecen setas silvestres de diferentes tipos. Durante la temporada de setas en Madrid los bosques se llenan de aficionados a la recolección de estos hongos. Aquí te contamos dónde coger setas en Madrid para que sea más sencillo.
Temporada de recogida de setas en Madrid
La temporada de recogida de setas en Madrid se divide en dos períodos principales que todo amante de la micología espera cada año:
Primavera
La primavera es la temporada de setas más corta en Madrid, que generalmente comienza en marzo y termina en mayo. Durante la misma, las setas más comunes que se pueden encontrar son las colmenillas, los níscalos y los champiñones. Es importante tener en cuenta que durante la primavera, la recogida de setas está más limitada debido a las restricciones del gobierno para proteger la biodiversidad.
Otoño
El otoño es la temporada de setas más esperada en Madrid, que generalmente comienza en septiembre y termina en noviembre. Durante esta época, uno de los lugares donde coger setas en Madrid, son los bosques de Madrid. Éstos se llenan de diferentes tipos como los boletus, los níscalos, las setas de cardo y los robellones.
Es importante tener en cuenta que la recogida de setas en Madrid está regulada por la ley y que se requiere un permiso para recoger setas en algunos lugares. Además, hay que identificar correctamente las setas antes de consumirlas, ya que algunas especies pueden ser venenosas.
¿Dónde coger setas en Madrid?
Existe una gran variedad de lugares donde coger setas en Madrid, pero aquí se presentan algunos de los más populares para ello:
Sierra de Guadarrama
La Sierra de Guadarrama es uno de los lugares más populares para recoger setas en Madrid. Este parque natural cuenta con una gran variedad de especies de setas, como boletus, níscalos, senderuelas, setas de cardo, entre otras. Algunas de las zonas más populares para recoger setas en la Sierra de Guadarrama son:
- Alameda del Valle
- Puerto de la Fuenfría
- Puerto de Canencia
- Valle de El Paular
- Parque Nacional de Peñalara
Montes de El Pardo
Otro lugar popular donde coger setas en Madrid son los Montes de El Pardo. Este parque forestal cuenta con una gran cantidad de especies de setas, como boletus, níscalos, senderuelas, setas de cardo, entre otras. Algunas de las zonas más populares para recoger setas están
- Bosque de Valpalomero
- El de la Herrería
- Bosque de la Jarosa
Normativas y regulaciones
En la Comunidad de Madrid, la recolección de setas está regulada por la Ley 8/2005, de 26 de diciembre, de Protección y Fomento de la Flora y Fauna Silvestre, que establece una serie de normativas y regulaciones para garantizar la sostenibilidad y conservación de los recursos naturales.
Entre las normativas más importantes, se encuentra la obligatoriedad de obtener un permiso para la recolección de setas en áreas protegidas, como los Parques Naturales de la Sierra de Guadarrama y de la Cuenca Alta del Manzanares. Estos permisos son emitidos por la Consejería de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad de la Comunidad de Madrid y tienen un costo que varía según el tipo de permiso y la duración del mismo.
Asimismo, la Ley establece una serie de limitaciones en cuanto a la cantidad de setas que se pueden recolectar por persona y día, así como la prohibición de recolectar setas en zonas de alta sensibilidad ecológica, como las áreas de alta montaña, los bosques de ribera y las zonas de reserva.
Respeto al Medio Ambiente
La Comunidad de Madrid ha establecido una serie de normas y recomendaciones para garantizar la preservación del medio ambiente y la sostenibilidad de la actividad de recolección de setas. Algunas de estas recomendaciones incluyen:
- Dejar algún ejemplar para que puedan seguir creciendo y reproduciéndose.
- No recolectar setas que no se conozcan, ya que algunas pueden ser venenosas y su consumo puede ser peligroso para la salud.
- No recolectarlas en áreas protegidas o en zonas donde esté prohibido.
- No emplear herramientas o métodos que puedan dañar el suelo o la vegetación.
- No dejar basura ni residuos en el campo.
Setas más comunes en Madrid
Las setas son un ingrediente muy valorado en la gastronomía española, y Madrid no es la excepción. En la Comunidad de Madrid, se pueden encontrar varios tipos de setas comestibles, cada una con características y sabores únicos. Destaca en concreto dos:
- Boletus Edulis
- Amanita Caesarea
Precauciones a la hora de recolectar
La Comunidad de Madrid aconseja en su web a los aficionados a la recogida de setas silvestres que extremen las medidas de precaución y les recuerda las recomendaciones para garantizar una recolecta y un consumo seguros.
A continuación, se presentan algunas precauciones básicas que se deben tomar:
- Asegurarse de que se conoce bien la seta que se va a recolectar antes de cogerla. Hay muchas especies de setas, algunas son comestibles y otras no. Por lo tanto, es importante tener un conocimiento básico de las distintas variedades de setas que se pueden encontrar en la zona.
- No recolectar setas en zonas contaminadas o cerca de carreteras muy transitadas, ya que pueden contener sustancias tóxicas.
- No recogerlas en terrenos privados sin el permiso del propietario.
- Utilizar una cesta o bolsa de malla para recolectar las setas, ya que esto permite que las esporas se dispersen y se siga produciendo el crecimiento de las setas en la zona.
- No arrancar las setas del suelo, ya que esto puede dañar las raíces y afectar el crecimiento futuro de las setas.
- No consumir setas crudas, ya que algunas especies pueden ser tóxicas. Es importante cocinarlas antes de consumirlas.
- Si se tiene alguna duda sobre la identificación de una seta, es mejor no cogerla.
En resumen, la Comunidad de Madrid cuenta con una gran variedad de lugares donde se pueden recolectar setas. Desde la Sierra de Guadarrama o los montes de El Pardo, los amantes de las setas tienen muchas opciones dónde coger setas en Madrid.
